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煮牛肉用冷水還是熱水

做法步驟

1.煮牛肉用冷水還是熱水 1.將1000g牛腱子切成2.5厘米左右的方塊,將切好的牛肉塊沖洗一下,和清水放入鍋中,冷水一同煮開撇去血沫,將牛肉塊瀝水撈出。烹飪技巧:是冷水煮開,而不是下熱水,這樣才能把血沫逼出來。
2.煮牛肉用冷水還是熱水 2.鍋中放入少許油燒熱后放入姜片蔥段爆香,倒入牛肉炒勻。

3.加入適量熱水,沒過牛肉塊為好,加八角2個,香葉2片,冰糖15克,生抽20毫升,老抽3毫升。
4.煮開后小火慢燉1小時30分鐘左右。
5.待牛肉酥爛,大火收汁即可。
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